Beignets au fromage blanc extra

Ingrédients pour 6 personnes
- 2 œufs
- 2 c à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de fromage blanc

Préparation
- Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol
- Ajouter dans la préparation avec les œufs, une cuillérée de farine et une de fromage blanc et mélanger
- On peut éventuellement parfumer la pâte avec  du citron, du rhum, de l’eau de fleur d’oranger ou autre …….
- Laisser reposer la pâte 5 minutes
- Faire chauffer un bain de friture, vérifier la température en y mettant un petit bout de pâte.
- Prélever environ une cuillerée de pâte et faire cuire dans la friture
-  Continuer ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
- Une fois cuits, mettre les beignets sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre semoule

Ils sont à déguster le jour même, mais le lendemain, ils redeviennent moelleux après un court passage au micro-onde….